La Grande Hermine
lagrandehermine.fr
Hôtellerie - Restauration
Le restaurant se spécialise dans la cuisine maison et créative, mettant l'accent sur l'utilisation de produits frais, de saison et locaux pour offrir une expérience culinaire unique et mémorable.
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L'entreprise fait partie du top 20% des entreprises dont le positionnement RSE est le plus engagé, parmi les entreprises qui lui sont comparables.
Evaluation globale
Bonus ADN Transition
Une activité de l'organisation contribue directement à la transition durable.
La Grande Hermine - Concarneau met en avant une cuisine maison et créative, utilisant des produits frais, de saison et locaux. Cela contribue à une gestion plus durable des ressources naturelles et à la préservation de la biodiversité locale. L'entreprise favorise l'économie locale et réduit les émissions de gaz à effet de serre liées au transport. Elle se positionne ainsi comme un acteur de la transition durable. La gouvernance responsable est également prise en compte dans son fonctionnement. Cependant, certaines thématiques comme la neutralité carbone, la finance éthique et la transition socialement juste ne semblent pas être évoquées explicitement. L'entreprise contribue directement à la transition durable, notamment grâce à son utilisation de produits locaux et à sa démarche d'économie circulaire. Cette approche lui permet de réduire les déchets et de promouvoir les circuits courts.
Transition vers la neutralité carbone
aucune communication
Il semblerait que La Grande Hermine n'évoque pas la transition vers la neutralité carbone dans les sources que nous avons trouvées.
Transition vers une gestion durable de la biodiversité et des ressources naturelles (dont l'eau)
a engagé des actions
La Grande Hermine - Concarneau utilise des produits frais et de saison pour élaborer ses assiettes, favorisant ainsi l'utilisation de produits locaux. Cela contribue à une gestion plus durable des ressources naturelles et à la préservation de la biodiversité locale.
Transition vers l'économie circulaire
a engagé des actions
La Grande Hermine - Concarneau mise sur l'utilisation de produits frais et de saison pour élaborer des assiettes créatives. Le chef Mathieu Francès privilégie les produits locaux, ce qui réduit les émissions de gaz à effet de serre liées au transport et favorise l'économie locale. Cette démarche s'inscrit dans une logique d'économie circulaire en réduisant les déchets et en promouvant les circuits courts.
Transition vers la finance éthique et les investissements durables
aucune communication
Il semblerait que La Grande Hermine n'évoque pas la transition vers la finance éthique et les investissements durables dans les sources que nous avons trouvées.
Transition socialement juste
aucune communication
Il semblerait que La Grande Hermine n'évoque pas la transition socialement juste dans les sources que nous avons trouvées.
Gouvernance responsable de la transition
évoque la thématique
La Grande Hermine - Concarneau aborde la thématique de la gouvernance responsable dans plusieurs de ses communications, indiquant ainsi qu'elle prend en considération cet aspect dans son fonctionnement.
Sources : lagrandehermine.fr (voir le détail)
Cette liste désigne les URLs utilisées lors de l'évaluation de l'entreprise.
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