Ecotable
ecotable.fr
Hôtellerie - Restauration
La principale activité de l'entreprise est de promouvoir et de guider vers une restauration écoresponsable, en mettant en avant des restaurants qui adoptent des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.
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L'entreprise fait partie du top 20% des entreprises dont le positionnement RSE est le plus engagé, parmi les entreprises qui lui sont comparables.
Evaluation globale
Bonus ADN Transition
Le coeur d'activité de l'organisation contribue directement à la transition durable.
L'entreprise Ecotable est engagée dans une démarche de transition durable. Elle promeut une restauration écoresponsable et accompagne les restaurants dans leur démarche écoresponsable. Des outils et des formations sont proposés pour réduire l'impact environnemental. L'entreprise mesure également l'impact environnemental de ses activités. Un palmarès pour récompenser les restaurateurs écoresponsables a été créé. Des aides pour financer la formation sont également disponibles. Cependant, il reste des efforts à faire pour atteindre une véritable neutralité carbone et intégrer davantage la dimension sociale dans sa stratégie. L'entreprise pourrait renforcer son engagement en faveur de la finance éthique et des investissements responsables. Globalement, l'entreprise montre une volonté de promouvoir la restauration durable à grande échelle. Elle peut amplifier et diversifier ses actions pour répondre aux enjeux de la transition écologique.
Transition vers la neutralité carbone
a engagé des actions
L'entreprise Ecotable a mis en place certaines initiatives pour réduire son impact carbone. Elle propose une calculatrice d'impact carbone par recette, permettant ainsi de mesurer l'empreinte carbone de ses produits. Cette outil est également utilisé pour faciliter la transition écologique de ses clients. Le développement d'une offre commerciale spécifique pour accompagner les clients dans leur propre transition écologique montre également la volonté de l'entreprise de jouer un rôle actif dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Cependant, il semble que ces initiatives soient plutôt ciblées sur l'offre commerciale et la mesure de l'impact carbone, sans informations sur des actions plus globales pour réduire les émissions de l'entreprise elle-même. Il faudrait donc approfondir ces initiatives pour atteindre une véritable neutralité carbone.
Transition vers une gestion durable de la biodiversité et des ressources naturelles (dont l'eau)
a un plan d’actions stratégique
La société Ecotable a mis en place de nombreuses initiatives pour promouvoir une gestion durable de la biodiversité et des ressources naturelles. Elle accompagne les entreprises, notamment les restaurants, dans leur transition écologique et propose des outils pour réduire leur impact environnemental. La société a également obtenu plusieurs labels pour sa durabilité et a développé une offre commerciale pour faciliter la transition écologique. Elle sensibilise aux enjeux de la restauration durable et propose des formations pour les professionnels de la restauration. Des actions concrètes telles que la mise en place de solutions pour réduire la consommation d'eau et l'utilisation d'emballages réutilisables et compostables ont également été mises en œuvre. La société mesure également l'impact environnemental de ses activités.
Transition vers l'économie circulaire
a un plan d’actions stratégique
L'entreprise Ecotable montre une certaine avancée dans sa transition vers l'économie circulaire. Elle propose diverses offres pour aider les entreprises, notamment les restaurants, à réduire leur impact environnemental. Ecotable a développé des outils tels qu'une plateforme pour accompagner les restaurants dans leur démarche écoresponsable et une calculatrice d'impact carbone par recette. L'entreprise a également mis en place des processus internes pour accompagner les entreprises dans leur transition écologique, dont des formations en ligne et des aides pour financer la formation. De plus, Ecotable utilise des emballages réutilisables et compostables et a mis en place un système de consigne, contribuant ainsi à réduire les déchets. Globalement, l'entreprise semble s'engager de manière significative dans la transition vers une économie plus circulaire.
Transition vers la finance éthique et les investissements durables
a engagé des actions
L'entreprise Ecotable a entrepris certaines initiatives en matière d'investissements durables, notamment en offrant des aides pour financer la formation. Cependant, il semble que ces efforts soient limités et qu'il reste un potentiel important à exploiter pour renforcer son engagement en faveur de la finance éthique et des investissements responsables. Les investissements durables représentent une opportunité pour Ecotable de contribuer à un développement économique plus responsable et respectueux de l'environnement. Pour aller plus loin, l'entreprise pourrait envisager de diversifier ses initiatives et de les intensifier, notamment en matière d'investissements éthiques et de gestion responsable de ses actifs. Cela lui permettrait de renforcer sa stratégie de développement durable et d'avoir un impact positif sur l'environnement et la société.
Transition socialement juste
évoque la thématique
L'entreprise Ecotable a entamé une démarche de prise en compte de la dimension sociale de la transition écologique. Elle évoque la thématique dans ses communications, ce qui témoigne d'une certaine sensibilisation à l'importance de cette questions. Cependant, les initiatives concrètes et sceptibles d'avoir un impact significatif sur les dimensions sociales de la transition écologique semblent limitées. Il est difficile de se prononcer avec certitude sur l'effectivité de l'intégration de la dimension sociale dans la stratégie et les opérations de l'entreprise. L'entreprise devra probablement amplifier et diversifier ses actions pour répondre aux enjeux sociaux de la transition écologique et renforcer ainsi sa crédibilité et son impact positif sur la société.
Gouvernance responsable de la transition
a un plan d’actions stratégique
La gouvernance responsable de la transition écologique au sein d'Ecotable est caractérisée par une approche proactive et engagée. L'entreprise a mis en place une charte d'engagement pour promouvoir l'alimentation durable et a développé des outils pour accompagner les restaurants dans leur démarche écoresponsable. Des formations sur-mesure et en ligne sont proposées pour les restaurateurs, ainsi que des ressources pédagogiques pour la restauration durable. Un palmarès pour récompenser les restaurateurs écoresponsables a également été créé. L'entreprise mesure l'impact environnemental de ses activités et a mis en place un audit environnemental. Des aides pour financer la formation sont également disponibles. Cette approche démontre une volonté de promouvoir la restauration durable à grande échelle et de sensibiliser les acteurs de la restauration aux enjeux de la transition écologique.
Sources : ecotable.fr (voir le détail)
- https://communaute.ecotable.fr/charte-d-engagement
- https://ecotable.fr/en/blog/posts/hoba-food-court-a-faible-poids-carbone
- https://ecotable.fr/blog/articles/rencontre-ademe-transport-impact-alimentation
- https://ecotable.fr/pro/nos-services/accompagnement
- https://ecotable.fr/blog/articles/ces-collectivites-qui-sengagent-restauration-durable
- https://ecotable.fr/blog/articles/fourvie-hotel-lyon-restauration-francaise-ethique-et-responsable
- https://ecotable.fr/blog/articles/marc-etcheberrigaray-yes-we-camp-academie-du-climat
- https://ecotable.fr/blog/articles/restaurants-labellises-ecotable-en-janvier
- https://impact.ecotable.fr/login-required
- https://ecotable.fr/blog/articles/alimentation-en-prison-un-enjeu-de-reinsertion-beaux-mets
- https://ecotable.fr/blog/articles/les-impacts-du-changement-climatique-sur-lhospital
- https://ecotable.fr/ecotables/restaurant-la-table-de-colette
- https://ecotable.fr/pro/nos-outils
- https://ecotable.fr/blog/articles/la-formation-a-lecoresponsabilite-en-restauration
- https://ecotable.fr/blog/articles/approvisionnement-eco-responsable-astuces-restaurant
- https://ecotable.fr/
- https://ecotable.fr/blog/articles/ecotable-partenaire-du-label-destination-innovante-durable
- https://ecotable.fr/a-propos
- https://ecotable.fr/blog/articles/la-biere-est-une-des-boissons-alcoolisees-les-plus
- https://ecotable.fr/pro/nos-services/impact
- https://ecotable.fr/en/blog/posts/transition-ecologique-boulangerie-patisserie
- https://ecotable.fr/pro/nos-services/formation
- https://ecotable.fr/blog/articles/directrice-rse-groupe-bertrand-restauration-carine-legoux
- https://ecotable.fr/blog/articles/restauration-comment-rendre-votre-offre-a-emporter-plus-durable
- https://ecotable.fr/blog/articles/rencontre-hugo-clement-journaliste-engage-environnement
- https://ecotable.fr/blog/categories/actualite
- https://ecotable.fr/blog/articles/l-eau-ressource-une-gestion-durable-restauration
- https://ecotable.fr/en/pro/our-services/impact
- https://ecotable.fr/blog/articles/restaurants-etoiles-michelin-labellises-label-ecotable
- https://ecotable.fr/blog/articles
- https://ecotable.fr/blog/articles/toya-transition-ecologique-restaurant-etoile-michelin-gastronomie
- https://ecotable.fr/pro/label
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